品质管控 (品管)
我们的品管是全面性的作业系统，它关系到每日的生产作业。这系统紧密结合了我们的生产团队从产品设计，政府法规和消费者的期望，生产出高品质安全令消费者满意的产品。
品质
原材料控制
1
流程控制
2
成品检验
3
肉类、海鲜及生鲜材料验收
-
品质，温度，规格，运送车辆检查
肉类、海鲜及生鲜材料检测
-
酸碱值，脂肪含料，水份含量，整理感观检视
生产管理前置管控计划
- 过敏原管控，材料管控
- 厂房设施 / 员工个人卫生及良好生产规范作业
备料
- 时间和温度管控
- 标准作业程序确认
生产线管控
- 产品物理性分析（规格，形状，品重，净重，外观等）
- 产品化学性分析（酸碱值，盐份含量，含水量，粘稠度等）
- 金属探测器检测，重量检测，原材料目视检测和人工筛检
标准清洁作业流程管控
- 生产前置作业检查
- 生产操作流程确认
- 生产线上清洁维护
HACCP管控计划
- 危害控制点 (CCP) 和出货前检验
成品检测
- 产品重量，品质，温度，密封度，标签，日期编码
- 产品整体品质和冷冻状态检测
品质保证
维护食品安全，消费者的满意度及持续的进步是我们品管和品保的信念。我们团队尽力开创完善的食安计划以维护本公司产品质量和客户需求。 通过这全面作业执行, 方能永续供应优质安全的产品， 也是我们团队坚持的精神。
依据USDA / FDA和第叁方稽核组织的法规及範本而制定的食安计划和相关作业规範。
为员工提供相关培训和技能开发。
致力创造良好的生产环境来达到消费者的需求。
我们的团队持续改善食安计划与落实执行。
所有提供味全公司材料的供应商，均需经由我们的研发部门筛选，品保部门稽核，以确保符合品质规格及政府的法规。原材料的卸载入库前，各项材料均需依其特性进行检验。生鲜，冷冻材料的温度检测。 含过敏原材料的标识，分区存放。特定材料的微生物检测证明 (COA) 等。
生产前的清洁检查前置作业, 是我们品管同仁每日的首项工作。与此同时，我们亦借助先进的技术，强化检测时效。在生产线上，我们的品管人员会持续对品质监控，於每个生产环节做抽样检测，并对物理性，化学性和生物性等危害点做评估防範。为确保消费者的期望与安心，我们产品的包装与内容标示，也是日常生产作业中必定的检验项目。
出货前的随机抽样检验, 是为了再次确认产品的品质与安全。我们每位同仁均有维护品质与安全的责任，因为美国味全公司坚信维护产品品质的重要性。