美國味全公司為合乎美國農業部標準所設立的機構。品管部的責任在於每天執行確 認符合HACCP和SSOP標準，品管人員例行工作為執行廣泛性的味覺檢查、物理及化 學性測試（包括產品溫度、溼度、鹽度之百分比，酸鹼值、脂肪百分比，酸性和黏稠度）， 以確保產品品質的穩定性和健康要求。

品管是確保產品品質與顧客滿意度很重要的一環。品管部門利用最新的設備，例如 NIR溼度分析器、脂肪百分比測量機、成份分析儀器、數據機…等等，皆合乎研發規格 與美國農業部的規定和要求。每天例行性檢視生產線上的品管資料、HACCP的文件和 統計分析即可確定產品的偏離度和不穩定，因此可降低甚至排除產品的異常性。

品管部門由品管督導和現場品管人員組成，並由工廠操作經理直接督導，品管的責 任在產品穩定性和農業部要求中維持一個慣性的平衡點。品管人員對生產與產品品質的 改變與偏離會立刻採取必要行動更正。